Gastronom

Uddannelsen starter med et grundforløb, der varer enten 20 eller 40 uger. Herefter skal du i lære. hvor der veksles mellem perioder i lære i virksomhed og undervisning på skolen.

I løbet af din tid på skolen er der både undervisning i teorilokalet samt i køkkenet. I grundforløbet bliver du udover de uddannelsesrelaterede fag undervist i grundfag, samt egenkontrol, hygiejne og arbejdspladsvurdering, mens du også har fag som varekendskab samt salg og service.

I løbet af din læretid bliver du oplært i arbejdsopgaver, der hører til uddannelsen. Det er dit eget ansvar at finde en læreplads. Har du ved udgangen af grundforløbet endnu ikke fundet en læreplads, vil skolen gerne hjælpe dig.

Efter du har gennemført grundforløbet på UCRS, kan du gå videre til hovedforløbet, som tilbydes på anden skole.

Uddannelsen er gratis.  

Har du en uddannelsesaftale på plads fra den dag du starter på grundforløbet, får du elevløn. Elevlønnen gives fra den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft. Typisk starter den med at ligge mellem 9.500 kr. og 12.500 kr. om måneden og stiger årligt. 

Hvis du ikke har en uddannelsesaftale på grundforløbet og er du over 18 år, kan du søge SU.

For at blive optaget på grundforløbet, skal du have bestået folkeskolens afgangseksamen eller en tilsvarende prøve. Du skal samtidig have mindst 2,0 i gennemsnitskarakter i både dansk og matematik til afgangseksamen i 9. eller 10. klasse.

For at fortsætte på hovedforløbet, skal du have bestået grundforløbsprøven samt de tilhørende overgangskrav.

Har du ved endt grundforløb endnu ikke fundet en læreplads, tilbydes der skoleoplæring, som foregår på en anden skole. En måned efter at have afsluttet uddannelsens grundforløb starter skoleoplæringen, der afsluttes, når du bliver tilbudt en læreplads hos en virksomhed. Så længe du er i skoleoplæring skal du opfylde følgende krav: 

• Du skal være egnet
• Du skal være fagligt mobil
• Du skal være geografisk mobil
• Du skal være aktivt søgende

Denne vurdering foretages af hovedforløbskolen.

På Skjern Tekniske Skole bliver samtlige elever screenet for ordblindhed og evt. andre udfordringer i grundfagene. Hvis du er diagnosticeret ordblind eller har andre udfordringer, så kan der søges et antal SPS timer, og ordblinde vil blive tildelt en IT-rygsæk. Du vil få tilbudt at blive knyttet til en mentor, som kan hjælpe dig med at få struktur og overblik over dit studie. Mentoren kommer til dig i det omfang I bliver enige om – og det kan være både i teori-/grundfagsundervisningen samt i den undervisning, som foregår på værkstedet.

Desuden har skolen mentorer, som alle elever kan tage kontakt til. Det kan fx være ved personlige problemer, problemer med mødestabilitet, misbrugsproblematikker m.m.

Uddannelsen kan tages som EUX, GF1 og GF2 kan tages på Skjern Tekniske Skole – på hovedforløbet tilknyttes du en anden erhvervsskole.

Bliver du uddannet som gastronom, har du flere forskellige muligheder. Du kan eksempelvis få job i restauranter, kantiner, fastfoodforretninger, supermarkeder og caféer. Du har også muligheden for at videreuddanne dig, hvor du eksempelvis kan fortsætte på én af følgende uddannelser:  

• Procesteknolog 
• Serviceøkonom